Le contour du profil est reporté sur le couteau au moyen d'un palpeur. Cette technique éprouvée garantit la grande précision du profil. Le gabarit peut être conservé et réutilisé à tout moment, que ce soit pour le réaffûtage ou l'affûtage de nouveaux couteaux. Le concept de la Rondamat 960 garantit pour cela la plus grande fidélité de répétition.